素材にこだわったら畑作りから始まりました。文字通りいちから作ったわらび餅です。
素材にこだわったら畑作りから始まりました。文字通りいちから作ったわらび餅です。

ならばいちから作ってしまおう。

ならばいちから作ってしまおう。

お客様の食に関する知識が美味しいだけでなく、安心、安全にまで深く及んでいる。しかし、国産の良質なわらび粉は入手困難な状態。
くず粉

いざ、わらび畑を作ろう。

いざ、わらび畑を作ろう。

いざ、わらび畑をつくろう。
いざ、わらび畑をつくろう。純国産のわらび粉を作るために南アルプスの麓に約3000坪の畑を借りました。開墾、野焼き、根の移植、夏場の管理、先人に教えをいただき自分たちの手で「いち」から創った畑でわらびは無事に育ってくれました。

自分たちでつくるからには、
昔ながらの製法でいちから作りたい。

自分たちでつくるからには、昔ながらの製法でいちから作りたい。

いざ、わらび畑をつくろう。
いざ、わらび畑をつくろう。純国産のわらび粉を作るために南アルプスの麓に約3000坪の畑を借りました。開墾、野焼き、根の移植、夏場の管理、先人に教えをいただき自分たちの手で「いち」から創った畑でわらびは無事に育ってくれました。

こだわりの素材が、職人技が光ります。

こだわりの素材が、職人技が光ります。

こだわりの素材が、職人技が光ります。
いざ、わらび畑をつくろう。純国産のわらび粉を作るために南アルプスの麓に約3000坪の畑を借りました。開墾、野焼き、根の移植、夏場の管理、先人に教えをいただき自分たちの手で「いち」から創った畑でわらびは無事に育ってくれました。

「いち」には、きなこ・抹茶・黒ごまの3タイプがあります。

「いち」には、きなこ・抹茶・黒ごまの3タイプがあります。

いざ、わらび畑をつくろう。
いざ、わらび畑をつくろう。純国産のわらび粉を作るために南アルプスの麓に約3000坪の畑を借りました。開墾、野焼き、根の移植、夏場の管理、先人に教えをいただき自分たちの手で「いち」から創った畑でわらびは無事に育ってくれました。

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